Nilay Tulum

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

  • 6 adet enginar
  • 500 gr garnitür
  • Yarım soğan
  • 1 su bardağı su
  • Yarım limon
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Dere otu
  • Tuz

Enginarların Temizlenmesi

1

zeytinyagli-enginar-1
Enginarların sapını koparın. Yapraklarını elle veya keskin bir bıçakla ayıklayın.

2

zeytinyagli-enginar-2
Enginarın tepesinde kalan tüy kısmı keskin bir bıçakla kesin.

3

zeytinyagli-enginar-3
Soyduğunuz enginarları hemen limonlu suya atın. Aksi halde enginarlarınız kararır.

Zeytinyağlı Enginarın Pişirilmesi

4

zeytinyagli-enginar-4
Yarım çay bardağı zeytinyağı tencereye koyun. Ocağı yakın. Rendelenmiş soğanı ilave edin. Çok az tuz ekleyin.

5

zeytinyagli-enginar-5
Garnitürleri koyun. Malzemeleri hep birlikte kavurun. Ardından ocağı kapatın.

6

zeytinyagli-enginar-6
Küçük bir kaba 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Yarım limon sıkın. Toz şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.

7

zeytinyagli-enginar-7
Enginarları çok sıkıştırmadan tencereye dizin.

8

zeytinyagli-enginar-8
Enginarların içine birkaç kaşık garnitür yerleştirin. Artan garnitürleri tencereye koyun.

9

zeytinyagli-enginar-9
Önce limonlu sosu, sonra 1 su bardağı suyu enginarların üzerine dökün.

10

zeytinyagli-enginar-10
Tencerenin kapağını kapatıp ocağa alın. İçine kaşık sokmadan 20 dakika pişirin.

11

zeytinyagli-enginar
Zeytinyağlı enginarın soğumasını bekleyin. Limon dilimleri ve maydanozla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!