Melis Sadıkoğlu

Zeytinyağlı Bakla

Malzemeler

  • 1 kg taze bakla
  • 2 orta boy soğan
  • 3 dal taze sarımsak (kuru da olabilir)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Toz kırmızı biber
  • 1 demet dereotu
  • Karabiber
  • Tuz
  • Sarımsaklı yoğurt (servis ederken üstüne konulacak)

Baklaların Hazırlanması

1

zeytinyagli-bakla-1
Baklaların iki taraftan baş kısımlarını kesin.

2

zeytinyagli-bakla-2
Bir soyacak veya bıçakla kılçıklarını ayırın.

3

zeytinyagli-bakla-3
Baklaları soğuk suya atın. Suya yarım limon sıkın. Sıkılmış limonu da suya koyun.

4

zeytinyagli-bakla-4
Baklaları 5-10 dakika soğuk suda bekletin. Bu sayede su, baklaların asidini alır.

Sosun Hazırlanması

5

zeytinyagli-bakla-5
Sos için bir kaba yarım limon sıkın. (Daha ekşi seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz.) 1 tatlı kaşığı şeker koyun.

6

zeytinyagli-bakla-6
Unun bir kısmını kaba ekleyin. Kalanını baklaları pişirirken koymak için ayırın.

7

zeytinyagli-bakla-7
Tuzu, toz kırmızı biberi ve karabiberi ilave edin.

8

zeytinyagli-bakla-8
Zeytinyağını koyun. Malzemeleri bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak sos haline getirin.

Yemeğin Hazırlanması

9

zeytinyagli-bakla-9
Bir tencereye yağ koyun. Soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.

10

zeytinyagli-bakla-10
Baklaları tencereye ilave edin. Karıştırın. Baklalar sararana kadar kavrulmaya bırakın.

11

zeytinyagli-bakla-11
Baklaların üzerine sosu ve 1,5 bardak kaynar su dökün. İyice karıştırın. Dilerseniz, pul biber ekleyin.

12

zeytinyagli-bakla-12
Tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi birkaç defa sallayın. 50 dk kadar orta ateşte, kapağını açmadan pişirin.

13

zeytinyagli-bakla-13
Pişen baklaları bir servis kabına alın. Üzerine zeytinyağı dökün.

14

zeytinyagli-bakla
Zeytinyağlı baklayı sarımsaklı yoğurt, dereotu ve toz kırmızı biber ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!