Banu Özşener

Yaş Pasta

Malzemeler

Keki için

  • 6 adet yumurta
  • 120 gr un
  • 400 gr bitter kuvertür çikolata
  • 170 gr şeker
  • 40 gr kakao
  • 1/3 çay bardağı su

Kreması için

  • 400 gr sıvı krema
  • Antep fıstığı

Süslemek için

  • Beyaz ve pembe renkli şeker hamuru
  • Nişasta

Pandispanya Kekin Hazırlanması

1

yas-pasta-1
Yumurtaların sarıları ve beyazlarını ayırıp farklı kaplara koyun. Şekerin yarısını beyazlara, yarısını sarılara paylaştırın.

2

yas-pasta-2
Beyazları ve şekeri mikserde önce yavaş, sonra en hızlı devirde, köpürene kadar 5 dk çırpın. Ayrı bir kaba alın.

3

yas-pasta-3
Sarıları ve şekeri mikserde rengi açılana kadar çırpın.

4

yas-pasta-4
Çırpılmış sarıları, beyazların üzerine aktarın. Spatula ile alttan üste doğru karıştırın.

5

yas-pasta-5
Malzemelere biraz su ekleyin. Karıştırmaya devam edin.

6

yas-pasta-6
Un ve kakaoyu eleyerek malzemelere ekleyin. Alttan üste doğru elinizle karıştırın.

7

yas-pasta-7
Kuru malzemeler ve sıvı malzemeler köpükleri sönmeden iyice karıştığında kek hamurunuz hazır demektir.

8

yas-pasta-8
Kek hamurunu 18 ya da 20 cm'lik bir pasta çemberine boşaltın.

9

yas-pasta-9
Kek hamurunu 160 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. İlk yarım saatte fırın kapağını kesinlikle açmayın.

10

yas-pasta-10
Eğer vaktiniz varsa pandispanya keki piştikten sonra 1 gün bekletin. Bu şekilde kesmesi çok daha kolay olur.

Kremanın Hazırlanması

11

yas-pasta-11
Bir tencerede sıvı kremayı kaynatın. Ocaktan alın. Çikolataları yavaşça ekleyin. Tel çırpıcı ile karıştırın.

12

yas-pasta-12
Çikolatalar eriyene ve pütür kalmayana dek karıştırın. Kremayı ılınmaya bırakın. Sonra 1 gece buzdolabında bekletin.

Pastanın Hazırlanması

13

yas-pasta-13
Pastayı bıçakla çemberden ayırın.

14

yas-pasta-14
Pasta testeresi ile pastayı 3 kata bölün.

15

yas-pasta-15
Bir miktar kremayı ve Antep fıstıklarını en alttaki kekin ortasına koyun. Bıçakla yayın.

16

yas-pasta-16
Kekin ikinci katını koyun. Krema ve fıstık ekleyin. Bıçakla yayın.

17

yas-pasta-17
Kekin üçüncü katını koyun. Kremaya yapışması için elinizle iyice bastırın.

18

yas-pasta-18
Pastayı bir altlığa koyun. Üstünü ve yanlarını kremayla iyice sıvayın. En az 30 dk buzdolabında bekletin.

Pastanın Süslenmesi

19

yas-pasta-19
Tezgaha un serpin. Şeker hamurunu merdaneyle ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde açın.

20

yas-pasta-20
Şeker hamurunu pastanın üzerine yerleştirin. Elinizle bastırarak yapıştırın. Tam bitiminden bıçakla kesin. Kalan parçaları ayırın.

21

yas-pasta-21
Tezgahı unlayın. Farklı renkte bir şeker hamurunu bu sefer daha uzun olacak şekilde merdaneyle açın.

22

yas-pasta-22
Desenli bir merdane ile şeker hamurunun üzerinden geçin.

23

yas-pasta-23
Şeker hamurunu keserek çok büyük olmayan bir dikdörtgen bir şerit elde edin.

24

yas-pasta-24
Bir fırça yardımı ile kestiğiniz parçayı suyla ıslatın. Bu işlem hamur parçalarının birleşmesine yardımcı olacak.

25

yas-pasta-25
İki kulağı tam ortada birleştirin. Fırçayla ıslatın. Hamura iki yandan bastırarak kurdele şeklini verin.

26

yas-pasta-26
Dikdörtgen şeklinde küçük bir şerit kesin. Kurdelenin ortasına yerleştirin.

27

yas-pasta-27
Kalan hamurdan kurdelenin ucu şeklinde parçalar kesin.

28

yas-pasta-28
Kurdelenin uçlarını pastanın üzerine yerleştirin . Fırça ile su sürerek yapıştırın.

29

yas-pasta-29
Fiyongun üstüne de fırçayla su sürün. Fiyongu kekin üstüne yerleştirin.

30

yas-pasta
Şeker hamurunun fazlasından toplar yaparak etrafına dizebilirsiniz. Yaş pastanız servise hazır. Afiyet olsun!