Fatma Demirkaplan Aydın

Çilekli Pasta

Malzemeler

Pandispanya keki için

  • 8 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılacak)
  • 300 gr toz şeker (150'şer gram şeklinde kullanılacak)
  • 120 gr nişasta
  • 120 gr un

Kreması için

  • 3 adet yumurta (yalnızca sarıları kullanılacak)
  • 13 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta

Pasta için

  • 1 kg çilek
  • Bir miktar çilek suyu (keki ıslatmaya yetecek kadar)
  • 250 gr file fındık
  • 2 paket kremşanti
  • 2 su bardağı süt

Pandispanya Kekinin Hazırlanması

1

cilekli-pasta-1
8 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Beyazlara 150 gr şeker ekleyin. Mikserin yüksek hızında, kar beyaz olana dek çırpın.

2

cilekli-pasta-2
Yumurta beyazlarınız katı kıvama geldikten sonra ayrı bir kaba alın. Mikserin karıştırma kabını yıkayıp kurulayın.

3

cilekli-pasta-3
Yumurta sarılarını ve geri kalan 150 gr şekeri miksere koyun. Yine en yüksek hızda, mayonez kıvamına gelene kadar çırpın.

4

cilekli-pasta-4
Çırpılmış yumurta sarılarını ve beyazlarını bir kapta birleştirin.

5

cilekli-pasta-5
Unu ve nişastayı ekleyin. Bunu yaparken mutlaka elekten geçirin. Bu işlem kekin daha çok kabarmasını sağlar.

6

cilekli-pasta-6
Tüm malzemeleri aşağıdan yukarı doğru iyice karıştırın.

7

cilekli-pasta-7
Kek karışımını kelepçeli bir kek kalıbına boşaltın. Üzerini düzeltin. Böylece kekin her tarafı eşit kabarır.

8

cilekli-pasta-8
Keki önceden 160 derece ısıtılmış fırına verin. 50 dakika pişirin.

9

cilekli-pasta-9
Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın. Kürdan kuru çıkarsa kek pişmiş demektir.

10

cilekli-pasta-10
Çilekli pasta için pandispanya kekiniz hazır.

Pasta Kremasının Hazırlanması

11

cilekli-pasta-11
Un, şeker ve nişastayı bir tencereye koyun. Ocağı yakın. Sütü ekleyin.

12

cilekli-pasta-12
Malzemelerin üzerine 3 yumurtanın sarılarını ekleyin. Sürekli karıştırarak kremayı pişirin.

13

cilekli-pasta-13
Krema oldukça koyu bir kıvam aldığında ocağı kapatın. Soğumaya bırakın.

14

cilekli-pasta-14
Krema soğuduktan sonra miksere koyun. En hızlı devirde 15 dakika çırpın.

Pastanın Hazırlanması

15

cilekli-pasta-15
Keki yatay şekilde dört parçaya bölün. En alttaki parça biraz daha kalın olsun. Böylece pastanız daha sağlam durur.

16

cilekli-pasta-16
İlk katı kalıbın içine koyun. Çilek suyu ile nemlendirin. (Çilek konsantresini sulandırarak çilek suyu elde edilebilirsiniz.)

17

cilekli-pasta-17
Kekin üzerine kremayı iyice yayın. Üzerine önce çilekleri, sonra file fındıkları koyun.

18

cilekli-pasta-18
Üstüne ikinci kat keki koyun. Elinizle bastırın. Böylece pastanın daha sıkı olmasını sağlarsınız.

19

cilekli-pasta-19
Keki ıslatma, kremayı sürme, çilek ve fındıkları koyma işlemini yine yapın. Aynısını bir sonraki kat için de tekrarlayın.

20

cilekli-pasta-20
Kalan katı en üste kapatın. Onu da sadece çilek suyu ile nemlendirin.

Pastanın Süslenmesi

21

cilekli-pasta-21
Miksere 2 paket kremşantiyi ve sütü koyarak çırpın. Süt mümkün olduğu kadar soğuk olsun.

22

cilekli-pasta-22
Pastayı kelepçeli kalıptan çıkarın. Kremşanti ile önce kenarlarını, sonra üstünü sıvayın.

23

cilekli-pasta-23
Pastanızın kenarlarını file fındıklarla kaplayın. Ardından üzerini çileklerle süsleyin.

24

cilekli-pasta-24
Çilekli pastayı buzdolabında bir gün beklettikten sonra servis edin. Bu şekilde çok daha lezzetli olur.

25

cilekli-pasta
Çilekli pastanız hazır. Afiyet olsun!