Gülşan Bircan

Berliner (Alman Çöreği)

Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • 125 gr margarin
  • 1,5 su bardağı instant toz maya
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 4 tatlı kaşığı toz şeker
  • Vişne marmeladı
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı
  • Yarım çay bardağı pudra şekeri
  • Yarım çay kaşığı tuz

1

berliner-1
Unun bir kısmını kaba koyun. Ortasını çukur yapın. Yumurta sarılarını, margarini, tuzu ve toz şekeri ekleyin.

2

berliner-2
Ilık sütü ve toz mayayı ilave edin. Yoğurmaya başlayın.

3

berliner-3
Yağ eridikçe un ekleyerek yoğurun. Kıvamı çok yumuşak olmamalı. Mayalanması için hamuru 30 dk bekletin.

4

berliner-4
Yapışmaması için tezgaha un serpin. Yumruklarınızla bastırarak mayalanmış hamuru yumuşatın.

5

berliner-5
Hamuru merdaneyle 1 cm kalınlığında bir yufka olana dek açın.

6

berliner-6
Hamuru bir çay bardağının ağzıyla yuvarlak parçalara ayırın.

7

berliner-7
Hamurdan çıkardığınız parçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.

8

berliner-8
Hazırladığınız hamurları yarım saat tepside dinlendirin.

9

berliner-9
Vişne marmeladını hamurun ortasına gelecek şekilde koyun.

10

berliner-10
Başka bir hamuru marmelat sürdüğünüz hamurun üzerine oturtun.

11

berliner-11
Hamurları kenarlarından bastırıp kapatarak birleşmelerini sağlayın.

12

berliner-12
Tavaya sıvı yağ koyun. Biraz kızınca Berliner’leri koyup kızartın.

13

berliner-13
Berliner’lerin bir tarafı kızardığında çevirip diğer tarafını da kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa çıkarın.

14

berliner-14
Berliner'lerin iyice soğumasını bekleyin. Soğuyunca üstlerine süzgeçle pudra şekeri serpin.

15

berliner
Berliner'leriniz servise hazır. Afiyet olsun!