Müge Karahan

Enginar Salatası

Malzemeler

  • 1 orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
  • 5 adet çanak enginar
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
  • Yarım demet dereotu (kıyılmış)
  • Yarım demet taze soğan (kıyılmış)
  • 1 kase çeri domates
  • Yarım limon
  • 1 su bardağı su
  • Yarım tatlı kaşığı kuru nane
  • Yarım tatlı kaşığı tuz

1

enginar-salatasi-1
Zeytinyağını tencereye dökün. Kuru soğanları koyup kavurun.

2

enginar-salatasi-2
Enginarları orta büyüklükte, gelişigüzel kesin. Tencereye ekleyin.

3

enginar-salatasi-3
Dibini tutmaması için su ve tuz ilave edin. Malzemeleri karıştırın.

4

enginar-salatasi-4
Tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencerede 25 dk, normal tencerede 40 dk pişirin.

5

enginar-salatasi-5
Pişen enginarları hafifçe süzdürerek büyük bir kaseye alın.

6

enginar-salatasi-6
Maydanoz, taze soğan, dereotu, bezelye, kuru nane ve tuz ekleyin. Limonu sıkın. Tümünü karıştırın.

7

enginar-salatasi-7
Malzemeleri bir servis tabağına alın. Çeri domateslerle süsleyin.

8

enginar-salatasi
Enginar salatanız hazır. Afiyet olsun!