Şefika Günyel

Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 3 su bardağı bulgur
  • 2 orta boy domates
  • 2 adet patlıcan (kızartılmış)
  • 1 kase mantar (konserve)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 6 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

1

sebzeli-bulgur-pilavi-1
Sıvı yağı tencereye koyun. İnce doğranmış soğanları ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.

2

sebzeli-bulgur-pilavi-2
Kırmızı biberi ve yeşil biberi ilave edin. Tümünü kavurun. Ardından mantarları ekleyip kavurmayı sürdürün.

3

sebzeli-bulgur-pilavi-3
Biber salçasını ilave edip karıştırın. Sonra rendelediğiniz domatesleri ekleyin.

4

sebzeli-bulgur-pilavi-4
Tuz koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Bir sure domatesleri pişirin.

5

sebzeli-bulgur-pilavi-5
Domatesler piştiğinde bulguru ilave edin. Biraz karıştırın.

6

sebzeli-bulgur-pilavi-6
Sıcak suyu ekleyin. (3 bardak bulgura 6 bardak su koymanız yerinde olur.)

7

sebzeli-bulgur-pilavi-7
Tencereye parça parça tereyağı ekleyin. (Tereyağının yanıp pilava koku bırakmaması için bu aşamada eklemenizi öneririm.)

8

sebzeli-bulgur-pilavi-8
Tencerenin kapağını kapatın. Pişirmeye devam edin.

9

sebzeli-bulgur-pilavi-9
Pilav tamamen suyunu çektiğinde kızarttığınız patlıcanları ilave edin. Karıştırın.

10

sebzeli-bulgur-pilavi-10
Pilavın altını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

11

sebzeli-bulgur-pilavi
Sebzeli bulgur pilavını sebzeleri ezmeden, yanlardan ortaya doğru karıştırın. Kase ile şekil vererek servis edin. Afiyet olsun!