Melis Sadıkoğlu

Patlıcanlı Pilav

Malzemeler

  • 2 adet patlıcan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su
  • 1 adet soğan
  • 40 gr tereyağı
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Dere otu
  • Nane
  • Domates
  • Dolmalık fıstık
  • Karabiber
  • Tuz

1

patlicanli-pilav-1
Patlıcanların baş kısmını kesin. Kabuğunu şeritler halinde soyun. Küp küp doğrayın. Tuzlu suda 10 dk bekletin.

2

patlicanli-pilav-2
Patlıcanları süzüp kağıt havlu ile iyice kurulayın.

3

patlicanli-pilav-3
Tavaya zeytinyağı koyup kızdırın. Patlıcanları bir miktar kızartın. Kağıt havluya çıkarıp soğumaya bırakın.

4

patlicanli-pilav-4
Soğanları ince ince doğrayın. Tereyağını tencerede kızdırın. Soğanları ekleyip kavurun.

5

patlicanli-pilav-5
Pirinci ilave edin. Biraz kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin.

6

patlicanli-pilav-6
3 su bardağı su dökün. (Pirinç ile su oranını 1'e 1,5 olarak ayarlayın.) Tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

7

patlicanli-pilav-7
Dereotu ve naneyi ince ince kıyın. Pilava ekleyin. İyice karıştırın.

8

patlicanli-pilav-8
Kızarttığınız patlıcanları pilavın üst kısmına koyun.

9

patlicanli-pilav-9
Tencerenin üzerine bir bez örtün. Pilavı dinlenmeye bırakın.

10

patlicanli-pilav-10
Pilavı patlıcanlar kasenin altına gelecek şekilde doldurun. Kaseyi ters döndürüp pilavı tabağa servis yapın.

11

patlicanli-pilav
Patlıcanlı pilavı toz biberle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!