Senem Deniz Çabuk

Meyhane Pilavı

Malzemeler

Et için

  • 2 adet incik
  • 1 orta boy soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 dilim limon
  • 1 diş sarımsak
  • 8 adet karabiber tanesi
  • 5 dal maydanoz

Pilav için

  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 adet kapya biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tereyağı
  • Pul biber
  • Kuru nane
  • Karabiber
  • Tuz

1

meyhane-pilavi-1
Tencereye biraz zeytinyağı koyun. İncikleri ekleyin. Yağda çok hafif çevirin. Sonra etleri kapatacak kadar kaynar su ilave edin.

2

meyhane-pilavi-2
Soğan, havuç, limon, sarımsak, karabiber taneleri, maydanoz ve tuz ekleyin. Kapağını kapatıp incikleri haşlayın.

3

meyhane-pilavi-3
Etler haşlanırken, pilav için gerekli olan soğan, sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayın.

4

meyhane-pilavi-4
Pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyun. Tereyağı eritin. Doğradığınız sebzeleri ilave edin. Karıştırarak kavurun.

5

meyhane-pilavi-5
Sebzeler kavrulmaya başladığında domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.

6

meyhane-pilavi-6
Eti haşladığınız suyu süzün. Tencereye ekleyin. Nane, tuz, pul biber ve karabiber serpin. Harlı ateşte birkaç dakika kaynatın.

7

meyhane-pilavi-7
Tencereye bulguru ekleyin. Karıştırıp kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin.

8

meyhane-pilavi-8
Pilav pişince üzerine bir kağıt havlu koyun. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.

9

meyhane-pilavi-9
Bir kase ile şekil vererek pilavı servise hazırlayın. Üzerine haşladığınız etlerden koyun.

10

meyhane-pilavi
Meyhane pilavınız hazır. Afiyet olsun!