Kübra Ayaşlıoğlu

Mengen Pilavı

Malzemeler

  • 250 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 3 su bardağı pirinç (suda bekletilmiş)
  • 2 orta boy soğan
  • 3 orta boy domates
  • 2 demet dereotu
  • 100 gr ceviz
  • 250 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

1

mengen-pilavi-1
1 yemek kaşığı tereyağı düdüklü tencereye koyup eritin. İnce kıyılmış soğanları ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.

2

mengen-pilavi-2
Tencereye eti ilave edin. 5 dakika karıştırarak kavurun.

3

mengen-pilavi-3
1 çay bardağı su ekleyin. Bir kere karıştırın. Düdüklünün kapağını kapatın. Etleri yarım saat pişirin.

4

mengen-pilavi-4
Pilav için 1 kaşık tereyağı tencereye koyup eritin. Pirinçleri süzdükten sonra ekleyin. Saydamlaşana kadar kavurun.

5

mengen-pilavi-5
4,5 su bardağı kaynar su ilave edin. Tuz serpin. Karıştırın. Ocağın altını iyice açıp tencerenin kapağını kapatın.

6

mengen-pilavi-6
Pilav kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. 10 dakika suyunu çekmesini bekleyin.

7

mengen-pilavi-7
Eti pişirdiğiniz düdüklü tencerenin altını kısın. Doğranmış mantarları, domatesleri ilave edin. Toz şekeri serpin. İyice karıştırın.

8

mengen-pilavi-8
Düdüklünün altını tekrar açın. Kapağını kapatın. 10 dakika pişirin.

9

mengen-pilavi-9
Düdüklü tenceredeki malzemeleri pilavın üzerine döküp harmanlayın.

10

mengen-pilavi-10
Kalan tereyağı ayrı bir kapta kızdırın. Pilavın üzerine dökün. Karabiber, kekik, dereotu ve ufalanmış cevizleri serpin.

11

mengen-pilavi
Mengen pilavınız servise hazır. Afiyet olsun!