Cenk Kamburoğlu

İç Pilav

Malzemeler

  • 100 gr kuzu ciğeri
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1,5 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 su bardağı et suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Kesme şeker
  • Tuz
  • Karabiber

1

ic-pilav-1
Zeytinyağını tavaya dökün. Yağ ısınınca ciğerleri ekleyin.

2

ic-pilav-2
Ciğerler pişmeye yakın tuzu ilave edin. Ciğerleri iç pilavda kullanmak üzere bekletin.

3

ic-pilav-3
Tavaya tereyağını koyun. Yağ eridiğinde fıstıkları ekleyip kavurun.

4

ic-pilav-4
Küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin. İyice kavurun.

5

ic-pilav-5
Yıkayıp kuruttuğunuz pirinci tavaya ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.

6

ic-pilav-6
Et suyunu koyun. Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve kesme şekeri ekleyip iyi bir şekilde karıştırın.

7

ic-pilav-7
Tencerenin kapağını kapatın. Pilavı yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatın.

8

ic-pilav-8
Pilavın altını kısın. Islatıp süzdüğünüz kuş üzümlerini ilave edin.

9

ic-pilav-9
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye devam edin.

10

ic-pilav-10
Pilav piştiğinde ciğerleri ekleyin. İyice karıştırın. 30 dk demlenmeye bırakın.

11

ic-pilav
İç pilavı bir kase ile şekil vererek servis tabağına alın. Dilerseniz dereotuyla süsleyin. Afiyet olsun!