Melis Sadıkoğlu

Acılı Ezme

Malzemeler

  • 2 büyük boy domates (ufak doğranmış)
  • Salatalık kabukları (ince doğranmış)
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 orta boy soğan
  • Yeşil biber
  • Zeytinyağı
  • Limon
  • Karabiber
  • Nar ekşisi
  • Ceviz

1

acili-ezme-1
İnce ve ufak kesilmiş domatesleri bir kaba alın. Yine ince doğranmış salatalık kabuklarını ekleyin.

2

acili-ezme-2
Karıştırma kabına yeşil biber, soğan ve kıyılmış maydanozları ilave edin.

3

acili-ezme-3
Bir havana sarımsak ve tuz koyun. Sarımsakları bastırarak sularını çıkarın. Havanda biriken suyu malzemelere akıtın.

4

acili-ezme-4
Havandaki sarımsakları çıkarıp bıçakla ince ince doğrayın.

5

acili-ezme-5
Zeytinyağını ufak bir kaba dökün. Biber salçasını zeytinyağının içine ilave edin. Zeytinyağı ve salçayı iyice karıştırın.

6

acili-ezme-6
Limonu sıkın. Salçalı sosa dökün. İyice karıştırın. Ardından karıştırma kabına ekleyin.

7

acili-ezme-7
Karabiber, pul biber ve ince doğradığınız sarımsakları ilave edin. Tümünü elinizle karıştırın. Bir süre dinlendirin.

8

acili-ezme-8
Bir kase yardımıyla ezmeyi servis edeceğiniz kaplara aktarın.

9

acili-ezme-9
Taze maydanoz ve cevizlerle süsleyin. Bir miktar nar ekşisi ilave edin.

10

acili-ezme
Acılı ezmeniz servise hazır. Afiyet olsun!