Şefika Günyel

Ravioli

Malzemeler

Hamuru için

  • 125 gr un
  • 150 gr ince irmik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su

İçi için

  • 200 gr lor peyniri
  • 5 dal maydanoz
  • 1 adet yumurtanın akı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sosu için

  • 1 kase rendelenmiş domates
  • Yarım çay bardağı krema
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 dal maydanoz

Üzeri için

  • Eski kaşar
  • 1 dal maydanoz

Hamuru Hazırlama

1

ravioli-1
İrmik ve unu karıştırma kabına koyun. Tuzu ve suyu ilave edin. Malzemeleri yoğurun.

2

ravioli-2
Hamuru toparlayamazsanız, her seferinde 1 kaşık un, hamur kuru kalırsa her seferinde 1 tatlı kaşığı su ekleyin.

3

ravioli-3
Hamuru ele yapışmayan, pürüzsüz bir hale gelene kadar 20 dakika yoğurun.

4

ravioli-4
Tezgaha çok az un serpin. Hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde, bıçak kalınlığına gelene kadar açın.

İçini ve Ravioliyi Hazırlama

5

ravioli-5
Lor peynirini ve maydanozları karıştırma kabına koyup yoğurun.

6

ravioli-6
Raviolileri 5'er cm'lik kareler şeklinde yapacağınızı düşünerek iç malzemeyi hamura yerleştirin.

7

ravioli-7
Hamurun yapışması için iç malzemelerin aralarına yumurta akı sürün.

8

ravioli-8
Hamuru, iç malzemeli kısmın üzerine katlayın.

9

ravioli-9
Hamuru rulet ile keserek kare şeklinde parçalara ayırın.

10

ravioli-10
Yarım çay bardağı zeytinyağını kaynayan suya dökün. Raviolileri suya koyup pişirin.

Sosa Hazırlama

11

ravioli-11
Tereyağını bir tencereye koyun. İkiye böldüğünüz sarımsakları ekleyip karıştırın.

12

ravioli-12
Domates sosunu ilave edin. Kaynatarak pişirin.

13

ravioli-13
Fesleğeni ve kremayı ekleyin. Biraz daha pişirin. Maydanozları ilave edin.

Ravioliyi Servise Hazırlama

14

ravioli-14
Raviolileri tabağa koyun. Üzerlerinde bol sos gezdirin. Kaşar peyniri rendeleyin. Tabağın etrafını maydanozla süsleyin.

15

ravioli
Ravioliniz servise hazır. Afiyet olsun.