Merih Parlak

Patatesli Gül Böreği

Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 5 adet haşlanmış patates
  • 3 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı maden suyu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • Tuz

İç Harcın Hazırlanması

1

patatesli-gul-boregi-1
Harç için soğanları rendeleyin. Tencereye koyun. Biraz zeytinyağı ilave edin. Pembeleşene kadar kavurun.

2

patatesli-gul-boregi-2
Haşlanmış patatesleri dilimleyin. Tencereye ilave edin. Kavurmayı sürdürün.

3

patatesli-gul-boregi-3
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Karıştırın.

4

patatesli-gul-boregi-4
Harcınızı bir ezici ile ezin. Maydanozları doğrayın. Harca koyun. İyice karıştırın.

Böreğin Hazırlanması

5

patatesli-gul-boregi-5
Büyük gül börekleri için, yufkaları üst üste koyun. Ortadan ikiye kesin.

6

patatesli-gul-boregi-6
Birkaç yufka parçasını kenara ayırın. Diğer parçaları üst üste koyun.

7

patatesli-gul-boregi-7
Daha küçük gül börekleri için, ayırdığınız yufkaları tekrar ortadan ikiye keserek üçgenler haline getirin.

8

patatesli-gul-boregi-8
Sos için maden suyunu bir kaseye boşaltın. Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve 1 yumurta kırıp çırpın.

9

patatesli-gul-boregi-9
Sosun büyük kısmını yufkaları ıslatmak için kullanın. Birazını böreklerin üzerine sürmek için ayırın.

10

patatesli-gul-boregi-10
Sosu yufkanın üstüne serpin. İyice yayın. Patatesli iç harcı yufkaya yerleştirin.

11

patatesli-gul-boregi-11
Yufkaları çok sıkı olmayacak biçimde rulo haline getirin.

12

patatesli-gul-boregi-12
Gül böreği şeklini vermek için ruloları dıştan içe doğru, sarmal şeklinde sarın. Tepsiye yerleştirin.

13

patatesli-gul-boregi-13
Böreklerin tümünü bu şekilde büyük ve küçük porsiyonlar halinde hazırlayın. Kalan sosu böreklerin üstüne yedirin.

14

patatesli-gul-boregi-14
Bir adet yumurta sarısını böreklerin üzerine sürün. Dilerseniz börekleri çörekotu veya susamla süsleyin.

15

patatesli-gul-boregi-15
Börekleri önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verin. 35-40 dakika pişirin.

16

patatesli-gul-boregi
Patatesli gül böreğiniz hazır. Tabaklara alıp servise yapabilirsiniz. Afiyet olsun!