Zerrin Damgacı Tomruk

Kol Böreği

Malzemeler

  • 300 gr beyaz peynir
  • 4 su bardağı un
  • 1 yumurta sarısı
  • Tereyağ
  • Sıvı yağ
  • Karabiber
  • Tuz

Yufkaların Hazırlanması

1

kol-boregi-1
Bir kaba unu dökün. Kenarlara tuz serpin. Ortasını açın. Yavaşça 1 tam bardak ve 3/4 bardak su dökün . Yoğurmaya başlayın.

2

kol-boregi-2
Hamuru pürüzsüz yapana kadar yoğurun. Hazır olduğu zaman elinizi bastırdığınızda geri gelmeli.

3

kol-boregi-3
Hamuru elinizle yuvarlayarak açın. Bıçakla 7-8 bezeye bölün. Bezelere avucunuzla yuvarlak bir şekil verin.

4

kol-boregi-4
Tezgahı ve bezeyi unlayın. Hamurları merdane ile yemek tabağı boyunda açın.

5

kol-boregi-5
Tereyağı ve sıvı yağı eriterek karıştırın. Biraz tezgaha sürün. Açtığınız yufkalardan birine iyice bulayın.

6

kol-boregi-6
Bir diğer yufkayı ilkinin üzerine yerleştirin. Yağlı karışım sürün. Bu ikili işlemi diğerleri için de tekrarlayın. Hepsini 10 dk dinlendirin.

7

kol-boregi-7
Yufkaları korkmadan elinizle çekip iyice inceltecek şekilde açın.

8

kol-boregi-8
Yufkaların uç kısımlarını daha da inceltin.

Böreğin Hazırlanması

9

kol-boregi-9
Beyaz peyniri ufalayın. Karabiber ve tuz ekleyin. Kaşıkla iyice karıştırın.

10

kol-boregi-10
Peyniri yufkanın kenarına şerit şeklinde ekleyin. Yağ karışımını ortasına dökün. Elinizle iyice yayın.

11

kol-boregi-11
Hamurları sıkı olacak biçimde kapatın. Ardından katlayın.

12

kol-boregi-12
Yufkaların uç kısımlarını kesin.

13

kol-boregi-13
Yufkaları katlayarak klasik kol böreği şeklini verin.

14

kol-boregi-14
Tepsiye yağlı kağıt serin. Börekleri yerleştirin. Yağlı karışımdan bir kaşık alıp yumurta sarısına karıştırın. Böreklere sürün.

15

kol-boregi-15
Börekleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında üstleri pembeleşene kadar pişirin.

16

kol-boregi-16
Kol böreğini fırından çıkarın. Gelişigüzel olacak şekilde kesin.

17

kol-boregi
Kol böreğini yanında domates ve salatalıkla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!