Hüseyin Kurt

Çiğ Börek

Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Un (aldığı kadar)

Hamurun ve Harcın yapılışı

1

cig-borek-1
Unu derin bir kaba koyun. Tuz ilave edip elinizle karıştırın. Böylece hamur eşit oranda tuzlu olur.

2

cig-borek-2
Suyu birkaç seferde unun üzerine dökün. Her seferden sonra hamuru ortadan başlayarak karıştırın.

3

cig-borek-3
Biraz yoğurun. Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamuru nemli bir bezle örtün. 15-20 dakika dinlendirin.

4

cig-borek-4
İç harcı için maydanoz, soğan ve kıymayı bir tabağa koyun. Üzerine tuz ve karabiber serpin.

5

cig-borek-5
Malzemeleri iyice yoğurun. (Harcın kıvamı çok katı olursa bir miktar su ilave edebilirsiniz.)

Böreğin Yapılışı

6

cig-borek-6
Dinlenen hamuru rulo yapın. Bıçakla ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.

7

cig-borek-7
Herbir parçayı merdane ile açın. (Hamurun yapışmaması için tezgahı unlayın.)

8

cig-borek-8
Açtığınız parçaların sadece bir yarısına harç koyun.

9

cig-borek-9
Böreği yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bir hamur kesici alarak şekillendirin.

10

cig-borek-10
Böreği çok kızgın olmayan yağa atın. 2-3 dakika pişirin.

11

cig-borek
Dilerseniz, çiğ böreği tartar sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!