Ünal Karataş

Sac Kavurma

Malzemeler

  • 500 gr kuzu eti
  • 2 adet domates
  • 3 adet sivri biber
  • 50 gr tereyağı
  • 2 orta boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Süt
  • Kekik
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

1

sac-kavurma-1
Saç kavurma için kuzu etinin orta yağlı but kısmından (%80 et, %20 kuyruk yağı) kullanmanızı öneririm.

2

sac-kavurma-2
Kuru soğanları, sarımsakları, domatesleri ve sivribiberleri çok ince doğrayın.

3

sac-kavurma-3
Etleri şiş boyutunda doğrayın. Sıvı yağ, biraz süt, tuz, kekik, karabiber ve çok az doğranmış soğan koyun. İyice yoğurun.

4

sac-kavurma-4
Marine ettiğiniz eti bir gün buzdolabında dinlendirin.

5

sac-kavurma-5
Tereyağını bir tavada eritin. Dinlendirdiğiniz etleri ekleyip karıştırın.

6

sac-kavurma-6
Etin üzerini sac ile kapatın. 15 dakika etin suyunu çekmesini bekleyin.

7

sac-kavurma-7
Et suyunu çekince sacı kaldırın. Soğan ve sarımsakları ilave edin. 4 dakika tavayı sallayarak pişirin.

8

sac-kavurma-8
Biberleri ekleyin. Malzemeleri hızlı ateşte kavurun.

9

sac-kavurma-9
Domatesleri ekleyin. Karıştırarak pişirin. Domatesleri fazla öldürmeyin.

10

sac-kavurma-10
Tavaya tuz, bir tutam karabiber, isteğe göre kekik ve pul biber ilave edin. Baharatlarla eti 1 dk daha pişirin.

11

sac-kavurma
Saç kavurmanız servise hazır. Afiyet olsun!