Zerrin Damgacı Tomruk

Kuşbaşılı Pide

Malzemeler

  • 1,5 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1/3 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3,5 su bardağı un
  • 400 gr kuşbaşı et
  • 1 orta boy soğan
  • 3 adet domates
  • 3 adet çarliston biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Karabiber
  • Tuz

Pide Hamurunun Yapılışı

1

kusbasili-pide-1
1 yumurtanın akı, yoğurt, süt, zeytinyağı, şeker ve mayayı bir kapta birleştirin. Maya eriyene kadar elinizle karıştırın.

2

kusbasili-pide-2
Maya eridikten sonra yavaş yavaş un ekleyin. Bir yandan yoğurun.

3

kusbasili-pide-3
Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.

4

kusbasili-pide-4
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün. Mayalanması için sıcak bir ortamda 45 dakika bekletin.

Pidelerin Hazırlanması

5

kusbasili-pide-5
Kuşbaşı etlerinizi bir tavaya koyun.Biraz yağ ekleyin. Renkleri değişene kadar kavurun.

6

kusbasili-pide-6
Soğan, sarımsak ve biberleri doğrayın. Etin üzerine ilave edin. Soğanların rengi değişene kadar kavurmayı sürdürün.

7

kusbasili-pide-7
Domatesleri doğrayıp ekleyin. Karabiber, tuz ve kimyon koyun. Bir kez karıştırın. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

8

kusbasili-pide-8
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgahınızı unlayın. Merdane ile hamuru oval biçimde açın.

9

kusbasili-pide-9
Pide hamurunu tepsiye koyun. Kuşbaşılı harcı yerleştirin. Yanlardan kapatarak klasik pide görünümünü verin.

10

kusbasili-pide-10
Pideleri bu şekilde hazırlayın. Bir yumurtanın sarısını fırça ile pidelerin hamur kısmına sürün.

11

kusbasili-pide-11
Pidelerinizi 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.

12

kusbasili-pide
Kuşbaşılı pideyi yanında salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!