Aslı Eda Şemenoğlu

Kuru Köfte

Malzemeler

  • 500 gr dana kıyma (az yağlı)
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı kuru ekmek içi
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Sıvı yağ

1

kuru-kofte-1
Kıymayı, rendelenmiş soğanları ve ekmek içini geniş bir kaba koyun.

2

kuru-kofte-2
Yumurtayı kaba kırın. Kimyon ve karabiber ilave edin.

3

kuru-kofte-3
Yeni bahar, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Malzemeleri yoğurun.

4

kuru-kofte-4
Harcı birkaç kez kaldırıp tabağa sertçe bırakın. Bu sayede et sıkılaşır. Köfte harcını 2 saat buzdolabında dinlendirin.

5

kuru-kofte-5
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle köfte şekli verin.

6

kuru-kofte-6
Tencereye sıvı yağ koyup kızdırın. Köftelerin iki tarafını kızartın.

7

kuru-kofte-7
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine çıkarın. Kağıt havlu fazla yağı emer.

8

kuru-kofte
Kuru köfteleriniz hazır. Yanında yoğurt veya kızarmış patatesle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!