Ferhat Bora

İzmir Köfte

Malzemeler

Köfte için

  • 500 gr kıyma (orta yağlı)
  • 1 adet soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Birkaç dal taze nane
  • 1 su bardağı galeta unu

Garnitürler için

  • 4 adet patates
  • 3 adet sivri biber
  • 2 adet domates

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet domates
  • Su
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Kekik
  • Karabiber

Köftelerin Hazırlanması

1

izmir-kofte-1
Maydanoz ve naneleri çok ince şekilde kıyın. (Nanelerin sadece yaprak kısımlarını kıyın.)

2

izmir-kofte-2
Soğanları rendeleyin. Soğan rendesi, nane, maydanoz ve kıymayı bir karıştırma kabına koyun.

3

izmir-kofte-3
Karabiber ve tuz ilave edin. Köfte harcını yoğurmaya başlayın.

4

izmir-kofte-4
Galeta ununu ekleyin. Yoğurmayı sürdürün.

5

izmir-kofte-5
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayarak silindir köfte şeklini verin.

Garnitürlerin Hazırlanması

6

izmir-kofte-6
Patatesleri önce ikiye bölün. Sonra kalın dilimlere ayırın.

7

izmir-kofte-7
Biberlerin çekirdeklerini temizleyin. Patateslerle aynı boyda olacak şekilde doğrayın.

8

izmir-kofte-8
Domateslerin kabuklarını soyun. Patatesler gibi kalın dilimlere ayırın.

Sosun Hazırlanması

9

izmir-kofte-9
Sıvıyağı ve biber salçasını tencereye koyun. Karıştırarak salçayı pişirin.

10

izmir-kofte-10
2 adet domatesi rendeleyin. Tenceredeki biber salçası yumuşayınca domates rendesini ilave edin.

11

izmir-kofte-11
Domatesler pişmeye başladığında tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.

12

izmir-kofte-12
1 su bardağından biraz fazla su ilave edin. Sosun hafif koyulaşmasını bekleyin.

Yemeğin hazırlanması

13

izmir-kofte-13
Köfte ve patatesleri pişirme tabağına dizin.

14

izmir-kofte-14
Biberleri ve domatesleri köftelerin üzerine yerleştirin.

15

izmir-kofte-15
Hazırladığınız sosun önce yağlı kısmını köfte ve patateslerin üzerine yedirin. Sonra tüm sosu yemeğin üzerine dökün.

16

izmir-kofte-16
Yemeğinizi 200 derecede ısınmış fırında 40-45 dakika pişirin.

17

izmir-kofte
İzmir köfte servise hazır. Afiyet olsun!