Hüseyin Kurt

İslim Kebabı

Malzemeler

  • 3 adet kemer patlıcan
  • 500 gr kuzu kıyması
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • Ayçiçek yağı
  • Dereotu
  • Nane
  • Biberiye
  • Tuz
  • Karabiber

1

islim-kebabi-1
Köfte harcı için soğan ve sarımsakları rendeleyin. Kıymanın üzerine ekleyin.

2

islim-kebabi-2
Harca yumurtayı kırın. Karabiber, tuz ve galeta ununu ilave edin. Birer tutam dereotu, nane ve biberiye koyun. İyice yoğurun.

3

islim-kebabi-3
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Köfte şeklini verin. Biraz yağ koyup tavada kızartın. (İçlerini çok pişirmeyin.)

4

islim-kebabi-4
Patlıcanları uzunlamasına doğrayın. Acılarını almak için keser kesmez tuzlu suya koyup bekletin.

5

islim-kebabi-5
Patlıcanları kağıt havlu ile iyice kurulayın. Önceden ısıttığınız tavada patlıcanların iki tarafını kızartarak yarı pişmiş kıvama getirin.

6

islim-kebabi-6
Sos için 3 domatesi rendeleyin. Tencereye ayçiçek yağı, rendelenmiş domates, tuz ve karabiber koyun. Karıştırarak pişirin.

7

islim-kebabi-7
Patlıcanları artı şeklinde koyun. Ortasına bir köfte yerleştirin.

8

islim-kebabi-8
Patlıcanların kenarlarını köftenin üzerinde katlayın. Kürdan ile tutturun. İslim kebapları cam fırın kabına yerleştirin.

9

islim-kebabi-9
Bir domatesi elma dilimi şeklinde kesin. Parçaları kürdanların üzerlerine oturtun. En üste küçük doğranmış biberleri yerleştirin.

10

islim-kebabi-10
Hazırladığınız domates sosunu kebabın üzerine dökün.

11

islim-kebabi-11
Kebabı önceden 200 derece ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirin.

12

islim-kebabi
İslim kebabınız servise hazır. Afiyet olsun!