Zerrin Damgacı Tomruk

Fırında Kuzu Pirzola

Malzemeler

Marine için

  • 6 adet pirzola
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak (doğranmış)
  • 4 taze biberiye (doğranmış)
  • Kuru kekik
  • Karabiber
  • Tuz (kalın tuz daha iyi olur)

Garnitür için

  • 2 çarliston biber
  • 3 orta boy domates
  • 1 kapya (kırmızı) biber

Pirzolaların Hazırlanması

1

firinda-kuzu-pirzola-1
Pirzolaları derin bir kaba koyun. Sarımsak, biberiye, tuz, kekik ve karabiberi ekleyin. Baharat ve etleri karışması için yoğurun.

2

firinda-kuzu-pirzola-2
Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Etlerin iki yanını mühürleyin. Yani, tam değil, su çıkarmayacak hale gelene kadar pişirin.

Garnitürlerin Hazırlanması

3

firinda-kuzu-pirzola-3
Kapya biberi ortadan ikiye bölün. Tohumlarını ayıklayın. Küçük şeritler halinde kesin.

4

firinda-kuzu-pirzola-4
Çarliston biberlere de aynı işlemi yaptıktan sonra şeritler haline getirin.

5

firinda-kuzu-pirzola-5
Domatesleri yatay bir şekilde dilimleyin. Kullandığınız domateslerin kabuğu kalınsa soymanız iyi olur.

Pirzolaların Pişirilmesi

6

firinda-kuzu-pirzola-6
Pirzolaların kemiklerini alüminyum folyo ile sarın. Kemiğin ete yakın olan kısmında bir parmak boşluk bırakın.

7

firinda-kuzu-pirzola-7
Fırında kullanacağınız kabın zeminine biraz sıvı yağ koyun. Biberleri zemine döşeyin. Üzerlerine pirzolaları yerleştirin.

8

firinda-kuzu-pirzola-8
Domatesleri pirzolaların üstüne koyun.

9

firinda-kuzu-pirzola-9
Domateslere biraz tuz serpin. Fırın kabını alüminyum folyo ile sarın.

10

firinda-kuzu-pirzola-10
Pirzolaları önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun. 15 dakika sonra üzerindeki folyoyu çıkarın. Pişirmeye devam edin.

11

firinda-kuzu-pirzola
Kuzu pirzolalarınız servise hazır. Afiyet olsun!