Yasemin Bölükbaş

Dalyan Köfte

Malzemeler

Köfte harcı için

  • 1 kg kıyma
  • 2 dilim ekmek kırıntısı
  • 2 adet yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Garnitür için

  • 3 adet haşlanmış yumurta
  • 2 adet haşlanmış havuç
  • 1 adet haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet yumurta akı

Sos için

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz

Harcın hazırlanması

1

dalyan-kofte-1
Kıyma, 1 yumurtanın tümü, diğerinin yalnız sarısı, soğan, maydanoz, ekmek kırıntısı, zeytinyağı ve baharatları koyup yoğurun.

2

dalyan-kofte-2
Harç kıvama geldiğinde buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

3

dalyan-kofte-3
Geniş bir tepsiye alüminyum folyo serin. Dinlendirilmiş köfte harcını folyonun üzerine yayın. Harcı elinizle bastırın.

Köftenin hazırlanması

4

dalyan-kofte-4
Havuçları ve patatesleri uzun uzun dilimleyin. Harcın ortasına dizin. Haşlanmış yumurtaları bütün halde koyun.

5

dalyan-kofte-5
Harcın iki tarafını ortaya doğru kapatın. Bunu yaparken alüminyum folyo size kolaylık sağlar.

6

dalyan-kofte-6
Köfteyi fırın kabına alın. Üzerine bir yumurtanın akını sürün. Böylece köfte pişerken dağılmaz.

7

dalyan-kofte-7
Domates salçasını su ile seyreltin. Köftenin üzerine sürün. Köfteyi 15 dk, üzerinde alüminyum folyo ile pişirin.

8

dalyan-kofte-8
15 dk sonra folyoyu kaldırın. 30 dk daha pişirin. Pişerken köftenin saldığı suları kaşıkla alıp üzerine dökün.

Sosun hazırlanması

9

dalyan-kofte-9
Bir tencerede tereyağını eritin.

10

dalyan-kofte-10
10. Domatesleri ilave edip pişirin.

11

dalyan-kofte-11
Domatesler pişince tuz ekleyin. 5 dakika daha ateşte tutun.

12

dalyan-kofte-12
Köfteden dilimler kesip tabağa alın. Tabağa bir miktar da hazırladığınız sostan ekleyin.

13

dalyan-kofte
Dalyan köfteniz servise hazır. Afiyet olsun!