Melis Sadıkoğlu

Ciğer Sote

Malzemeler

  • 500 gr ciğer
  • 2 orta boy kuru soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 orta boy domates
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 2 tatlı kaşığı kekik

1

ciger-sote-1
Ciğeri yaprak yaprak olacak şekilde (yani yatay ve ince) doğrayın. İyice yıkayın. Ardından kurulayın.

2

ciger-sote-2
Zeytinyağını kızdırın. 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin.

3

ciger-sote-3
Soğanları kızan yağın içine atıp kavurun. Karamelize olan soğanların bir kısmını alıp servis için ayırın.

4

ciger-sote-4
Sarımsakları ve ciğerleri ekleyin. Kavurmaya devam edin.

5

ciger-sote-5
Ciğerlerin rengi hafif dönmeye başlayınca domatesleri ve kekiği ekleyin. Hepsini kavurun.

6

ciger-sote
Karamelize soğanları tabağa koyun. Üstüne ciğerleri yerleştirin. İnce kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun!