Yasemin Bölükbaş

Ekşili Köfte

Malzemeler

  • Yarım kg kıyma
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5-6 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Terbiye için

  • Yarım limon
  • 1 adet yumurta sarısı

1

eksili-kofte-1
Köfte harcı için tüm malzemeleri derin bir kaba koyup yoğurun. (Maydanozun yarısını kullanın.)

2

eksili-kofte-2
Tencereye 3-4 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edip kaynatın.

3

eksili-kofte-3
Bir tepsiye az miktarda un ve ayırdığınız maydanozu koyun. Elinizle tepsiye yayın.

4

eksili-kofte-4
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Top haline getirin. Tepsideki unlu - maydanozlu karışıma bulayın.

5

eksili-kofte-5
Köftelerinizi ocakta kaynayan suya koyun. Karıştırın. 20 dakika kadar kaynatın.

6

eksili-kofte-6
Terbiye için bir kapta 1 yumurta sarısına yarım limonun suyunu sıkın. İyice çırpın.

7

eksili-kofte-7
Tencereye kattığınızda yumurtaların pişmemesi için, çorbanın suyundan bir kaşık alıp yumurta ve limon karışımına ekleyin.

8

eksili-kofte-8
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya dökün. Bir yandan karıştırmaya devam edin.

9

eksili-kofte-9
Çorbayı 5 dakika daha pişirin.

10

eksili-kofte
Ekşili köfteniz servise hazır. Afiyet olsun!