Yasemin Bölükbaş

Düğün Çorbası

Malzemeler

  • Kuzu gerdan
  • Soğan (dört parçaya bölünmüş)
  • 1,5 litre su
  • Taze otlar (kekik, defne yaprağı, nane vb.)
  • Tane karabiber
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un

Terbiyesi için

  • Yoğurt
  • Limon
  • Yumurta

Etin ve terbiyenin hazırlanışı

1

dugun-corbasi-1
Etleri düdüklü tencereye koyun. 1,5 lt suyu, taze otları, karabiberi, soğanı, tuz ve kaynar suyu ekleyip etleri haşlayın.

2

dugun-corbasi-2
Etin suyunu süzerek ayrı bir kaba alın.

3

dugun-corbasi-3
Haşladığınız etleri kemiklerinden küçük parçalar halinde ayırın.

4

dugun-corbasi-4
Terbiye için derin bir kaseye yumurtayı kırın. Yoğurt ve limon suyu ekleyin. Tel çırpıcı veya çatalla iyice çırpın.

Çorbanın Hazırlanışı

5

dugun-corbasi-5
Tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyun. Yağ kızdığında 2 yemek kaşığı un ilave edin. Unu kokusu çıkana kadar kavurun.

6

dugun-corbasi-6
Süzdüğünüz 1,5 lt et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Bir yandan da karıştırın.

7

dugun-corbasi-7
Çorba kaynamaya başladığında etleri ilave edin. Karıştırmaya devam edin.

8

dugun-corbasi-8
Çorbadan bir kaşık kadar alın. Hazırladığınız terbiyeye koyun. Böylece yoğurt çorbaya karıştığında kesilmez.

9

dugun-corbasi-9
Terbiyeyi çorbaya ekleyin. Hızlıca karıştırın. Çorbanın altını kısın. 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

10

dugun-corbasi-10
Çorbayı servis etmeden önce üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz.

11

dugun-corbasi
Düğün çorbanız hazır. Afiyet olsun!