Cenk Kamburoğlu

Aş Çorbası

Malzemeler

  • 150 gr kıyma
  • 1 çay bardağı erişte
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek (az haşlanmış)
  • 1 çay bardağı nohut (az haşlanmış)
  • 4 su bardağı et suyu
  • 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
  • 1 domates salçası
  • 2 sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Nane

Köftelerin Hazırlanması

1

as-corbasi-1
Kıymayı karıştırma kabına koyun. Tuz ve karabiber ekleyin. Baharatlar karışana kadar yoğurun.

2

as-corbasi-2
Nohut büyüklüğünde parçalar koparın. Köfteleri avucunuzda yuvarlayın. Elinizi ıslatırsanız daha rahat yaparsınız.

3

as-corbasi-3
Bu işlemi tüm kıyma bitene kadar tekrarlayın.

Çorbanın Hazırlanması

4

as-corbasi-4
Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve ince doğranmış soğanları koyun. Kavururken biraz tuz ekleyebilirsiniz.

5

as-corbasi-5
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ilave edin. Tümünü birlikte kavurun.

6

as-corbasi-6
Köftelerinizi tencereye koyun. Tüm malzemeleri 2-3 dakika daha kavurun.

7

as-corbasi-7
4 su bardağı et suyunu tencereye ilave edin.

8

as-corbasi-8
Tencereye az haşlanmış yeşil mercimek ve nohutları ekleyip karıştırın.

9

as-corbasi-9
Erişteleri ekleyin. Tuz ve karabiber koyun. Hafifçe karıştırın. Erişteler pişene dek, 10-15 dakika kadar pişirin.

10

as-corbasi-10
Bir tavada tereyağını eritin. Kuru nane ve pul biber ekleyip karıştırın. Yanmaması için ateşte çok tutmayın.

11

as-corbasi-11
Tereyağlı sosu çorbanın üzerinde gezdirin. Ardından çorbanızı iyice karıştırın.

12

as-corbasi
Aş çorbanız servise hazır. Afiyet olsun!